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Stettener Grauburgunder, 2016 (6 Flaschen)

Stettener Grauburgunder, 2016 (6 Flaschen)

Aus dem Weingut am Stein
 
€ 60,00 (€ 13.33 / Liter) Preise inkl. gesetzlicher MwSt. zzgl. Versandkosten
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Detaillierte Produktinformationen

Seit 2008 ist das Weingut am Stein als biologisch-dynamisch arbeitender Betrieb zertifiziert. Ludwig und Sandra Knoll suchen das Neue nicht um des Prinzips willen: Sie sehen es als das Ergebnis eines Strategieprozesses, der mittels einer ökologischen Weinproduktion das Ziel hat, die unverwechselbare Charakteristik der jeweiligen Lagen zum Ausdruck zu bringen. Ein besonderes Beispiel dafür ist der Grauburgunder aus dem ZEIT-Weinpaket, der aus der Lage am Stettener Stein stammt. Hier stehen die Reben vor allem auf dem mittleren Muschelkalk, der durch einen besonders hohen Mineralstoffgehalt besticht. Dort kann das Wurzelgeflecht der Reben tief in die Felsspalten des Untergrunds vordringen und so reichlich Mineralien sammeln, die nachher auch im fertigen Wein zu schmecken sind.

 

Ludwig Knoll in einem seiner steilsten Weinberge. In einer »magic hut«, einer »Zauberhütte«, fabriziert er die Pflanzenstärkungspräparate für den biodynamischen Anbau.

HERSTELLER

Weingut am Stein

LAGE UND BODEN

Mittlerer Muschelkalk

REBSORTE

Grauburgunder

WEINBEREITUNG

Selektive Handlese, Transport in kleinen Boxen, schonende und langsame Pressung. Nach der Klärung Spontangärung im 2000-Liter-Edelstahltank und im 500-Liter-Tonneau sowie im Beton-Ei. Circa 50 % Malolaktik

SÄURE, ZUCKER, ALKOHOLGEHALT

5,5 g / 2,5 g / 12 %

ALLERGENHINWEIS

Enthält Sulfite

PREIS PRO LITER

13,33 EUR

SENSORIK

Strahlendes Goldgelb. Kräuteriger Duft, etwas Malz mit feinen, herben Noten, Anklänge von Kastanienhonig und rauchigen Düften. Im Mund konzentrierter Auftritt mit viel Volumen. Erinnert an Birne, Apfel und feine Kräuternoten. Harmonisches, leicht salziges Finale, das lange nachhallt

LAGERFÄHIGKEIT

Bis 2021 und länger

PASST ZU

sahnigen Soßen, Kalbs-Blanquette, Kokosmilch, Maki und Sushi, reifem Allgäuer Bergkäse

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