Birkweiler Mandelberg Riesling Spätlese trocken 2012 (6 Flaschen)

Aus dem Weingut Siener-Dr. Wettstein
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  • 32014
Birkweiler Mandelberg Riesling Spätlese trocken 2012 (6 Flaschen)

Wenn alles so gekommen wäre, wie Martin Wettstein sich das gedacht hat, dann wäre das hier jetzt Italien: ein Weingut in der Toskana vielleicht, rotgelb gefärbte Rebzeilen, die sich in der Herbstsonne über sanfte Hügel ziehen. Oder es wäre ein Olivenhain statt des Weinbergs.

Doch die Wirklichkeit muss ohne »wenn« und »hätte« auskommen. Und deshalb steht Martin Wettstein gerade fest und mit beiden Beinen in einem deutschen Weinberg, am Rand eines 1000-Seelen-Dorfs namens Siebeldingen, und die sanften Hügel im Hintergrund sind die der Südpfalz. Hier, genau hier, ist der Traum des Martin Wettstein in der Realität angekommen. Aber Wettstein sieht nicht so aus, als wäre er besonders unglücklich darüber. Nach fast zwanzig Jahren ist aus dem Traum eine Erfolgsgeschichte geworden.

Martin Wettstein gibt seinen Weinen auch etwas von seiner alten Sehnsucht nach dem Süden mit, etwas Mediterranes. Bella figura machen sie allesamt im Glas, betören die Nase vom ersten Moment an. Auf zwölfeinhalb Hektar Rebfläche produziert Martin Wettstein jedes Jahr rund 75 000 Flaschen Wein, fast ein Drittel macht der Riesling aus, eine Traube, die gar nicht zum italienischen Traum zu passen scheint.

Hersteller / Importeur:
Weingut Siener-Dr. Wettstein / Siener-Dr. Wettstein
LAGE UND BODEN:
Der »Birkweiler Mandelberg« ist fast 40 Jahre alt. Bei dem Boden handelt es sich um Sedimentgestein des Muschelkalks und Rigosol-Pararendzina aus Mergel
WEINBEREITUNG:
Handlese, bei der bewusst etwa fünf Prozent edelfaule Trauben mitgeerntet wurden. Der Most wurde unter Zugabe einer neutralen Reinzuchthefe bei 18 bis 20 Grad Celsius vergoren und nach mehrmonatigem Lager auf der Vollhefe nach nur einem Filtrationsvorgang abgefüllt
SÄURE/ZUCKER/ALKOHOLGEHALT:
5 g/l, 7,5 g/l, 12,5 % vol
Allergenhinweis:
enthält Sulfite
Preis pro Liter:
10,44 EUR
Sensorik:
Noten von reifem Pfirsich, Melone und Apfel, Nuance von Honig, abgerundet durch Aromen getrockneter Früchte assoziieren lassen
Lagerfähigkeit:
sehr gut aufgrund der langen Lagerung auf der Vollhefe. Die edlen und vornehmen Nuancen kommen im Regelfall nach zwei bis drei Jahren ideal zur Geltung
Passendes Rezept:
aus dem der ZEIT-Weinedition »Wein trifft Fisch« beiliegendem Kochbuch »Fisch – Rezepte aus dem Meer«: Zackenbarsch mit mediterraner Sauce. Nicht die Wahl des Fisches ist Martin Wettstein wichtig, sondern die mediterrane Zubereitungsart mit Tomaten, schwarzen Oliven, Kapern, Origano und Knoblauch. Statt Zackenbarsch kann deshalb auch Steinbutt, Glattbutt oder Kabeljau verwendet werden.
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