Piani Noce, Dolcetto d'Alba, 2015 (6 Flaschen)

Aus dem Weingut Parusso
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Inhalt: 4.5 Liter (14,53 € / 1 Liter)

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Piani Noce, Dolcetto d'Alba, 2015 (6 Flaschen)

Das Weingut Parusso liegt auf einen der vielen Hügelrücken des Barolo-Gebiets. Über dem Eingang thront eine gigantische Stahlskulptur aus dunklen, sich in den Himmel streckenden Rohren, die ein großes Glasdach trägt. »La vita et le vite«, das Leben und die Reben, sagt er, »diese Konstruktion ist für uns ein Symbol für den Wein, schließlich leben wir alle von ihm.« Marco Parussos architektonische Reverenz an den Wein ist ihm eine echte Herzensangelegenheit. Schließlich ist es nicht lange her, da konnten die Winzer im Barolo-Gebiet kaum vom Wein leben. Heute vertraut der Mann aus Monforte d'Alba vor allem auf die Segnungen innovativer Methoden, die die gerbstoffreichen, kantigen Rotweine aus der Barolo-Region auch in jungen Jahren zugänglich machen.

HERSTELLER / IMPORTEUR:
Weingut Parusso / Fischer & Trezza
LAGE UND BODEN:
Kalkhaltiger Lößlehmboden
REBSORTE:
100% Dolcetto
WEINBEREITUNG:
Handlese in kleinen Boxen, Kaltmazeration der Trauben für eine Woche in Kühlräumen. Nach dem Abbeeren erfolgt die spontane Maischegärung in Rotofermentern. 4 bis 5 Monate Lagerung mit Mirkooxidation in Edelstahltanks, Reifung auf der Feinhefe mit Battonage (Aufrühren des Hefetrubs)
SÄURE, ZUCKER, ALKOHOLGEHALT:
5,3 g / 0,2 g / 13 %
ALLERGENHINWEIS:
Enthält Sulfite
PREIS PRO LITER:
14,44 EUR
SENSORIK:
Saftiger und animierender Duft von Veilchen, süßen Kirschen und erdigen Noten. Im Mund feine, reife Frucht mit gut ausgereiften Gerbstoffen. Zeigt etwas Marzipan im Aroma, hat ein sehr gutes Volumen mit viel Frische. Endet saftig und anhaltend
LAGERFÄHIGKEIT:
Ideal in den nächsten beiden Jahren zu trinken
PASST ZU:
Pasta mit Fleischragouts, Vitello Tonnato, Antipasti
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