Silvaner Damaszener-Stahl, 2016 (6 Flaschen)

Aus dem Winzerhof Stahl
57,00 €
Inhalt: 4.5 Liter (12,67 € / 1 Liter)

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Silvaner Damaszener-Stahl, 2016 (6 Flaschen)

Der eigentlich jahrhundertealte Weinbau in Tauberfranken wurde um 1984 wiederbelebt, doch die wenigsten Frankenweinfans haben das „liebliche Taubertal“ auf dem Schirm. Dabei ist hier das Reich von Christian Stahl, einem Shootingstar der Weinszene. Die Reben des Winzerhofs Stahl wachsen unter sensationellen Bedingungen auf 400 Metern Höhe in den herrlichen Lagen im Taubertal. Den Löwenanteil von insgesamt zwölf Hektar Rebfläche macht der Silvaner aus, der aus Lagen im Maintal stammt und nun Teil des ZEIT-Weinpaketes ist. Die wichtigste Grundlage für die kristallklaren Stahl-Weine ist eine rigorose Selektion der Trauben: Alles was Fäulnis hat, wird ausgelesen, aus dem Weinberg auf den Kompost gefahren und damit Infektionsgefahr minimiert.

HERSTELLER:
Winzerhof Stahl
LAGE UND BODEN:
Muschelkalk (überwiegend Trauben aus Randersacker)
REBSORTE:
Silvaner
WEINBEREITUNG:
Selektive Handlese ohne Botrytis am 17. Oktober 2016, schonende und langsame Pressung. Nach der Klärung erfolgen Gärung und vier bis fünf Monate Reifung auf der Feinhefe vor der Füllung
SÄURE, ZUCKER, ALKOHOLGEHALT:
6,2 g / 1,6 g / 12,5 %
ALLERGENHINWEIS:
Enthält Sulfite
PREIS PRO LITER:
12,67 EUR
SENSORIK:
Strohgelbe Farbe. Feiner Hefe- und Birnenduft sowie etwas Cox-Orange und Zitrus. Im Mund straff, saftig mit viel Cremigkeit. Körperreich, rund, dabei charmant und nachhaltig. Hat ein sehr gutes Säurespiel, erzeugt viel Druck am Gaumen. Zeigt Grip und Tiefe mit reichlich Struktur. Bringt salzige Säure und sorgt für viel Trinkfluss. Macht richtig Spaß!
LAGERFÄHIGKEIT:
Bis 2020 und darüber hinaus
PASST ZU:
gebratenem Steinbutt mit Soße Grenobler Art, Kapern, grünem Pfeffer, gebratenem Iberico-Nacken oder Steckrüben-Cremesuppe
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Silvaner Damaszener-Stahl, 2016 (6 Flaschen)
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Sehr reintönig, aber für mich etwas zu wenig stahlig.

Sehr reintönig, aber für mich etwas zu wenig stahlig. Sollte noch etwas lagern. Am zweiten Tag hat er sich entfaltet.besser