Chinon Dilection, 2015 (6 Flaschen)

Aus dem Weingut Château du Cléray, Vallet
77,40 €
Inhalt: 4.5 Liter (17,20 € / 1 Liter)

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  • 38040

Ausverkauft

"Chinon Dilection, 2015 (6 Flaschen)"

In der ZEIT-Weinedition »Loire« gibt es noch einen anderen Wein von Sauvion, den Chinon Dilection, einen Rotwein aus 100 Prozent Cabernet Franc. »Die Rebsorte Cabernet Franc duldet kein Mittelmaß. Sie ist sehr anspruchsvoll. Aber wenn sie gut bearbeitet ist und auf dem richtigen Boden wächst, dann ergibt diese Rebsorte fantastische Weine«, sagt Pierre-Jean Sauvion. Die Böden, auf denen die Rebstöcke von Chinon Dilection wachsen, bestehen hauptsächlich aus Tuffstein und Kies und bringen die Mineralität in den Wein. »Ich habe versucht, diesen kräftigen, abgerundeten und fruchtigen Cabernet Franc zu erzeugen, in dem man gleichzeitig die Mineralität und die Frische spürt. Genau das prägt einen Cabernet Franc der Loire. Das ist mir sehr wichtig«, erklärt Pierre-Jean Sauvion.

HERSTELLER / IMPORTEUR:
Château du Cléray, Vallet / Les Grands Chais de France
LAGE UND BODEN:
Loiretal. Der Weinberg zieht sich über Hanglagen sowie am Fuße der Hänge entlang. Überwiegend Lehmkalkböden
REBSORTE:
Cabernet franc
WEINBEREITUNG:
Maischegärung über 20 Tage, 15 % Vorlaufmost, Abstich, malolaktische Gärung. Ausbau im Fass über 6 bis 12 Monate
SÄURE, ZUCKER, ALKOHOLGEHALT:
3,07 g / 0,1 g / 13 %
SERVIERTEMPERATUR:
15-16 °C
ALLERGENHINWEIS:
Enthält Sulfite, SO2
PREIS PRO LITER:
17,11 EUR
SENSORIK:
Rubinrote Robe von einiger Intensität. Nase: Ausdrucksstarkes Bukett mit Röst- und Vanillenoten, die in Anklänge roter alkoholischer Früchte und würzige Aromen übergehen. Mund: Vollmundiger Auftakt, schöne Struktur, sehr harmonisch und aromatisch, die Noten alkoholischer Früchte sowie die Röst- und Vanillenoten
LAGERFÄHIGKEIT:
3 Jahre
PASST ZU:
Geflügel, Wurstplatten, rotem Fleisch und Käse
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