Silvaner trocken, 2013 (6 Flaschen)

Aus dem Weingut Wittman
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Silvaner trocken, 2013 (6 Flaschen)

Schon Anfang der achtziger Jahre stellte die Familie Wittmann ihren landwirtschaftlichen Betrieb auf kontrolliert ökologische Verfahren um. Sohn Philipp studierte Weinbau in Geisenheim, kam zurück nach Westhofen und legte noch einmal nach: Seit 2004 arbeitet das Weingut Wittmann gemäß der Lehre Rudolf Steiners biologisch-dynamisch. Heute werden 28 Hektar Rebfläche bewirtschaftet, auf denen zu 70 Prozent Riesling und zu 10 Prozent Silvaner steht. Auch wenn der Weinkenner beim Silvaner vor allem an Franken denkt, »der trinkfreudigere Silvaner ist der schmelzige aus Rheinhessen«, sagt der Winzer. »Trinkfreudig« sind aber nicht nur die Weine aus dem Weingut Wittmann. Sondern auch die Glücklichen, die eine Flasche davon ergattert haben.

HERSTELLER / IMPORTEUR:
Weingut Wittmann
BODEN & LAGE:
Weinberge rund um Westhofen
WEINBEREITUNG:
Intensive Weinbergpflege das ganze Jahr über, niedrige Erträge, konsequente Selektion der Trauben von Hand. Schonende Trauben und Mostverarbeitung. Traditionelle Weinbereitung. Vergärung zum Großteil im traditionellen Hlozfass.
SÄURE, ZUCKER, ALKOHOLGEHALT:
6,2 g, 1,2 g, 12,5 %
ALLERGENHINWEIS:
Enthält Sulfite
PREIS PRO LITER:
13,11 EUR
SENSORIK:
Würziger Duft nach Minze und Kräutern, grünem Apfel, Birne und Nuancen von Grapefruit. Komplexe Struktur mit lebendigem Säurespiel und frischen Mineralnoten im Nachhall.
LAGERFÄHIGKEIT:
2015-2020
PASST ZU:
Spargel, Fenchel, leichtem Gemüse, Erbsen gegrilltem Fisch, hellem Fleisch und Spaghetti Vongole
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