Sensorik: Im Glas zeigt er ein mittleres Zitronengelb und das duftiges zitrisches Bukett, spielt mit feinen Noten von grünem Apfel, Blüten und weißem Pfirsich, ergänzt durch kräutrige Würze von Thymian. Die schon in der Nase kribbelnde Mineralität macht große Lust auf den ersten Schluck, im Mund kommt dann noch ein Hauch Salzigkeit ins Spiel, ein ausbalancierter und zugleich spannender Wein mit einem anregenden Säurespiel.

Weinbereitung: Die Trauben werden alle von Hand gelesen und schonend gepresst und im Edelstahltank vergoren und ausgebaut.

Genießen: Der perfekte Begleiter zu vegetarischen Antipasti oder Meeresfrüchten.

Trauben: 100% Carricante

Terroir: Der Weinberg liegt 800 Meter über dem Meerespiegel in Solicchiata. Die Reben werden als einzelne „Bäumchen“ am Pfahl nach der Albarello Methode erzogen. Der Boden ist sandig, fruchtbar und durchzogen von vulkanischem Gestein.

Analysewerte: Säure NN g/L, Restzucker: NN g/L, Alkohol: 12,5%

Sensorik: Im Glas zeigt er sich tiefe lachsfarben und ein Bukett das nach roten Kirschen, pink Grapefruit und Rosenblüten duftet. Er präsentiert sich mit leichter Salzigkeit und einem Mund voll Mineralität, sehr aromatisch und gut balanciert.

Weinbereitung: Die Trauben werden alle von Hand in 18 Kilo Boxen gelesen. Im Keller dürfen Sie eine Nacht gekühlt ruhen und werden dann bei 10 Grad schonend gepresst. Auf Pumpen wird verzichtet, damit die Extrakte sich sanft aus den Schalen lösen und nicht zu viele Bitterstoffe in den Wein gelangen. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank für 4 Monate.

Genießen: Der perfekte Begleiter zu gedämpftem Fisch, gegrilltem Gemüse oder jungem Käse.

Trauben: 100% Nerello Mascalese, die Trauben werden teils im Spalier und teils am Einzelpfahl erzogen.

Terroir: Der Weinberg liegt 750 Meter über dem Meerespiegel in Solicchiata. Die Reben werden als einzelne „Bäumchen“ am Pfahl nach der Albarello Methode erzogen. Der Boden ist sandig, fruchtbar und durchzogen von vulkanischem Gestein.

Analysewerte: Säure 6 g/L, Restzucker: 1,7 g/L, Alkohol: 12 %

Sensorik: Pink Grapefruit, grüner Apfel, frische weißer Pfirsiche, gemähtes Heu, nasse Steine, Feuerstein, Birnengelee, leicht salzig, feine angenehme Säure sorgt für animierenden Trinkfluss, Frische und Frucht klingen lange nach.

Weinbereitung: die Trauben werden per Hand gelesen, selektiert und dann für vier Monate im Edelstahltank ausgebaut.

Genießen: Passt gut zu Meeresfrüchten aller Art als Cocktail, Pasta oder gegrillt, Sardinen, Fenchelrisotto, Halloumi

Trauben: 100% Grillo

Terroir: Nordhänge der Tenuta Monte Pietroso, lehmigsandig,

Analysewerte: Säure 5,9 g/L, Restzucker: 2,17 g/L, Alkohol: 13 %

Sensorik: Im Glas Aromen von roter Kirsche, getrockneten Rosen, weißem Pfeffer, Lavendel und Blaubeeren. Lebendige, lustvolle Säure spielt mit Mineralität, Würzigkeit und feiner Frucht. Ein Genuss.

Weinbereitung: Die Trauben werden alle von Hand kleinen Boxen gelesen, die alkoholische Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank innerhalb von 12 Tagen, die malolaktische Gärung dann im Holzfass. 10 Monate lang wird der Wein im Edelstahltank ausgebaut.

Genießen: Der perfekte Begleiter zu Gegrilltem, Wildgerichten, Salami, Pizza und Pasta

Trauben: 100% Nerello Mascalese, die Trauben kommen von 25-30 Jahre alten Reben.

Terroir: Der Wein ist eine Assemblage aus den Contraden Cottanera, Dicciassettesalme, Feudo die Mezzo und Zottorinoto und wächst auf eine rHöhe zwischen 670m – 770 m. Die Böden sind stark vulkanisch geprägt.

Analysewerte: Säure 5,8 g/L, Restzucker: 1,4 g/L, Alkohol: 14,5 %

Sensorik: Aromen von Kirschen, Johannisbeeren, Brombeeren und würzigem Pfeffer, saftig süffig und sehr fruchtbetont. Frische Säure und leichte Eleganz, gern etwas gekühlt servieren (16 Grad)

Weinbereitung: Reben wachsen in einer Höhe von 480 Meter. Sie gedeihen in der Drahtrahmenerziehung und werden per Hand gelesen und selektiert. Der Ertrag liegt bei etwa 2,5 kg pro Stock. Nach der Lese ruhen die Trauben gekühlt im Keller, bevor sie weiterverarbeitet werden. Die Mazeration und Gärung erfolgen im Laufe von 14 Tagen bei einer Temperatur von 24°C in Edelstahltanks.

Genießen: Passt zu Pilzen, getrockneten Tomaten, Pizza, geröstetem Hühnchen.

Trauben: 100% Nero d´Avola

Terroir: Böden aus Lehm und Ton, kontinuierlicher Wind vom Meer

Analysewerte: Säure NN/ g/L, Restzucker: NN g/L, Alkohol: 13,5 %

Sensorik: Im Glas präsentiert sich dieser frische Wein in einem hellen Zitronengelb, auch in der Nase finden sich zitrische und florale Noten von weißen Blüten fruchtbetont. Frische Säure, leichtes Prickeln, bringt Spaß

Weinbereitung: Die Lese erfolgt in der zweiten oder dritten Septemberwoche, der Wein gärt bei 14-16 Grad temperaturkontrolliert im Edelstahltank. Nach der Gärung wird der Wein bei niedriger Temperatur im Edelstahltank ausgebaut, um die Kohlensäure im Wein zu erhalten.

Genießen: Passt zu Meeresfrüchten, Orangen-Fenchelsalat, Risotto, auch perfekt als Aperiti

Trauben: 100% Cataratto

Terroir: Die Weinberge liegen Westen von Sizilen in der Nähe von Trapani in einer hügeligen Gegend des Anbaugebiets Salemi, Böden mit Lehm und Ton

Analysewerte: Säure 5,6/ g/L, Restzucker: 2,6 g/L, Alkohol: 13,5 %