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In der Bergregion zwischen Südchina, Laos und Myanmar ist die Teepflanze endemisch. Dort wächst sie in den wolkenverhangenen Regenwäldern zu bis zu 12 Meter hohen Bäumen heran, deren Blätter bis zu viermal so groß sind, wie die ihrer verwandten Büsche aus den kultivierten Plantagen. Nicht nur optisch ist die Ur-Variante der Camellia sinensis beeindruckend – Sie verfügt über 80% mehr Polyphenole und bis zu 60% mehr Koffein (Tein). Das ist nicht nur belebend, sondern bietet auch geschmacklich eine enorme Vielfalt, die wir im Wildtee Set eigens für die ZEIT zusammengefasst haben. Erleben Sie die ursprünglichste Art des Teegenusses mit den Wildtees von MyCupOfTea!
Details
In den dichten Regenwäldern Nordvietnams lebt der indigene Stamm der H’Mong im Einklang mit der Natur. Die Ur-Teepflanze ist ein essentieller Bestandteil dieser Symbiose zwischen den H’Mong und ihrer Umwelt. Sie wird sowohl als Gemüse als auch als Aufguss genossen. Eine besondere Sorte die aus diesem Ursprung hervorging, ist der weiße »Anh Trang« Wildtee. Für ihn ernten die H’Mong Frauen in filigraner Handarbeit lediglich ein Blatt sowie eine Knospe die über mehrere Stunden luftgetrocknet werden. Das Ergebnis ist ein herrlich süßlicher Aufguss mit malzigen Anklängen, der an Aprikose erinnert.
- Kategorie: Weißer Tee
- Ursprung: Vietnam
- Zutaten: Weißer Tee* aus kontrolliert ökologischem Anbau
- Menge: 30g
- Dosierung: 7g / 1l
- Ziehzeit: 1 min
- Temperatur: 85°
- Aufgüsse: 3-4
- Prüfstelle: DE-ÖKO-001
Der »Banana Black« gehört zweifelsohne zu den renommiertesten Schwarztee Sorten der MyCupOfTea Manufaktur. Die Triebe der Wildteepflanze werden sorgfältig von den Frauen des indigenen H’Mong Stammes händisch geerntet. Nachdem die großen Teeblätter zum Welken ausgelegt wurden, werden sie gerollt und anschließend zur Fermentation in Bananenblätter gewickelt. Der enzymatisch ausgelöste Gärprozess ergibt einen malzig-schokoladenen Aufguss, dessen Süße überrascht. Trotz des wuchtigen Geschmacks ist der Tee nicht bitter weshalb er im Februar 2022 von einem berühmten Genussmagazin ausgezeichnet wurde.
- Kategorie: Schwarztee
- Ursprung: Vietnam
- Zutaten: Schwarzer Tee*aus kontrolliert ökologischem Anbau
- Menge: 100g
- Dosierung: 7g / 1l
- Ziehzeit: 3min
- Temperatur: 100°
- Aufgüsse: 2-3
- Prüfstelle: DE-ÖKO-001
Der grüne Wildtee aus Laos zeichnet sich durch seinen fruchtig-süßlichen Geschmack aus. Ergänzt von aromatischen Osmanthusblüten entsteht ein komplexer Aufguss, der durch seine rein biologischen Zutaten ein authentisches Geschmackserlebnis garantiert. Der sinoburmesische Stamm der Phu Noi sammelt die Samen der Urteepflanze im Regenwald und pflanzt jene rund um ihr Dorf herum an. Somit sparen sie Transportwege und greifen nicht in das bestehende Ökosystem ein.
- Kategorie: Grüntee
- Ursprung: Laos
- Zutaten: Grüner Tee*, Osmanthusblüten**aus kontrolliert ökologischem Anbau
- Menge: 100g
- Dosierung: 7g / 1l
- Ziehzeit: 2 min
- Temperatur: 80°
- Aufgüsse: 1-2
- Prüfstelle: DE-ÖKO-001